La caries de los homínidos de Atapuerca

La caries de los homínidos de Atapuerca

Los 'Homo sapiens' que hace entre 4.400 y 4.100 habitaban en Atapuerca (Burgos) padecían caries y sarro (placa bacteriana), pero sus dientes sufrían poco desgaste porque consumían alimentos muy procesados.

Estos son los resultados de una investigación de Marina Lozano, del Instituto Catalán de Paleoecología Humana y Evolución Social (IPHES). En este trabajo, Lozano ha analizado 65 piezas dentales de seis individuos que han sido descubiertos en la Cueva El Mirador, de Atapuerca, en las campañas de 1999 y el año 2000.

Se trata de 'Homo sapiens' de la Edad de Bronce que vivían en una sociead agraria y ganadera, que conocían algunos procesos culinarios, como hervir la comida, y sabían fabricar recipientes cerámicos en los que cocer los alimentos.

Debido al desgaste dental y a la presencia de placa bacteriana y de caries, se sabe que comían carne y vegetales. "Gracias a las evidencias arqueológicas sabemos que se nutrían de ovicápridos, ciervos y jabalíes, así como de cereales, como el trigo, y algunas leguminosas como los guisantes", ha agregado Lozano.

Los alimentos, según explica la paleontóloga, estaban muy procesados y elaborados porque no han dejado casi desgaste en los dientes, puesto que estaban más blandos y eran menos abrasivos.



Fuente: http://www.elmundo.es 18/10/2007